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商丘本土微喜剧《你别跟着乱》


燎麦飘香

[ 时间:2017-05-22 15:40:06 | 来源:商丘新闻网 ]
     妻子从娘家带来一小袋燎麦粒,打开口袋,伴随着烟熏味的小麦清香立刻充斥了整个客厅。女儿瞪大了双眼,惊奇地问:“爸爸,这是啥,怎么有一股烟味?”“你没见过吧,这是燎麦。”于是我为女儿讲起关于燎麦的事。

     “楝子开花吃燎麦”,这是豫东地区的一句俗语,是说在楝树开花时,正值“小满”前后,也是吃燎麦的好时节。燎麦是一种特色食品,刚刚从铁锅里炒熟的燎麦,其色青碧、味干香、质松软,入口糯韧,风味独特。其实,燎麦的制作方法很简单,就是将八成熟的麦穗从地里掐回来,然后在簸箕中揉掉麦芒和麦皮,将麦粒倒入锅中翻炒,待麦粒变成黄褐色时起锅,趁热放入簸箕簸几次,玲珑剔透如翡翠一般的燎麦粒就做好了,这时趁热抓一把,放入嘴里嚼上几口,麦香四溢,别提多美味了。那香味不同于花香、果香、酒香,是一种诱人心脾的家乡燎麦味。

     看着女儿津津有味地吃着燎麦,想想当年身为孩提的自己何尝不是这个样儿?曾记得,每当小麦稍黄的时候,也是小伙伴们最愉悦的时候,大家三五成群揣着从家里“偷”来的火柴,挎起篮子向大人们美其名曰“薅草”,实则撸麦穗头烧燎麦吃。我们事先“踩好点”,看哪块地麦子长势好,就从哪里下手,每人撸一大把迅速放进篮子里,上面用青草盖上。跑到河沟里,有薅草的,有拾柴的,有引火的,有烧麦子的,忙得不亦乐乎。麦芒被烧掉,麦壳烧黄,迅速拿起三两个麦穗在手中用力搓揉,瞬间变成了“小脱粒机”,不时用嘴吹着手中的麦粒。不一会儿,就得到了一颗颗透明如翡翠的燎麦粒,迫不及待地放入口中,看着小伙伴们被烟熏黑的小脸相互嬉笑着,肆意的笑声在田野中蔓延……回到家中,身上的烟熏味被父母猜出来几分,少不了一顿训斥:“可不能撸别人家麦穗烧着吃啊,要知道种麦多不易呀,糟蹋人家的庄稼,是要挨打的!”唬得我们面面相觑,不敢言语。

     据说,当年乡下农村的贫困人家,每当青黄不接三春时,常采青麦穗充饥,即俗话说的“吃青”。实为剜肉补疮,无奈之举,是万不得已的痛事。有些条件好些的,专门找一垄地种上小麦。待麦穗稍转黄时,专门做燎麦吃。现在久居城里年纪稍大的人,对燎麦可能还有记忆,但也少有机会制作燎麦了。现在城里的孩子可能享受不到我们农村孩子童年的快乐。

     又是燎麦飘香时,又到了吃燎麦的季节。那晶莹剔透、色泽碧绿的燎麦粒如颗颗翡翠在我眼前晃着,那沁人心脾、回味悠长的麦香在我眼前撩拨着,我拿起桌上的燎麦粒放入嘴中,仿佛又回到了童年,看见孩提时的小伙伴们在田野中吃燎麦互相指着、看着……

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