喜迎十九大

肥油滋香 酿辣椒炒肥叉

[ 时间:2018-02-09 09:20:19 | 来源:广州日报 ]

  

  肥叉受很多人喜爱是因为肥油的滋香,而且烧制过程中瘦肉也不会太过干身。冬天的肥叉适合小炒,更能体现其滋香和豉香风味。

  材料:叉烧300克,干辣椒、泰椒、湖南辣椒各5克,拍蒜15克,葱花10克,头抽、花生油、碗芡(生粉、麻油、生抽、糖、盐)各适量。

  做法:叉烧切片备用;开锅下油,爆香全部椒件和拍蒜,下叉烧翻炒片刻,加入适量头抽继续翻炒,下碗芡,上碟撒葱花即成。

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