喜迎十九大

罗宋汤

[ 时间:2018-02-07 09:23:18 | 来源:美食天下 ]

 

 罗宋汤的做法步骤

  

罗宋汤的做法步骤:1

 

  1

  准备今天的食材。

  

罗宋汤的做法步骤:2

 

  2

  牛腩洗净挤去血水,切成大块。

  

罗宋汤的做法步骤:3

 

  3

  牛肉冷水入锅,加入姜片和香叶煮开,撇去浮末。

  

罗宋汤的做法步骤:4

 

  4

  水开后煮两分钟关火,洗去血沫,牛肉加水重新起锅。

  

罗宋汤的做法步骤:5

 

  5

  倒入罗宋汤汤料,大火烧开,转小火炖煮半小时以上。

  

罗宋汤的做法步骤:6

 

  6

  所有蔬菜切成丁,我喜欢吃肉和菜的口感,如果要喝罗宋汤的话丁切小一点,胡萝卜和土豆也不要切滚刀状了。

  

罗宋汤的做法步骤:7

 

  7

  胡萝卜,土豆,西芹,洋葱放入牛肉锅中小火继续炖煮,煮至土豆绵软。

  

罗宋汤的做法步骤:8

 

  8

  另起炒锅,放入黄油融化,倒入50g面粉翻炒均匀。

  

罗宋汤的做法步骤:9

 

  9

  小火慢炒至面粉微微发黄,倒入牛肉锅中搅拌。

  

罗宋汤的做法步骤:10

 

  10

  剩下的黄油融化,倒入番茄酱小火翻炒至番茄酱微微粘稠。

  

罗宋汤的做法步骤:11

 

  11

  番茄酱倒入锅中搅拌均匀,倒入番茄丁,搅拌均匀继续小火煮至汤汁再次沸腾。加入适量盐,少许糖进行调味。

  

罗宋汤的做法步骤:12

 

  12

  汤汁粘稠后撒入少许黑胡椒提香。

  

罗宋汤的做法步骤:13

 

  13

  出锅装盘即可。

  小窍门

  1、正宗罗宋汤加入卷心菜和红菜头的,家里没有这两样我就没放了,不影响口感。

  2、番茄酱一定要炒至变色粘稠,会有奶香味出来,这样的番茄酱颜色够鲜艳也很香。

  3、全程基本上都是小火煮制。

  4、没有罗宋汤汤料的话可以自己调汁,番茄酱得多炒点,汤料也只是所有食材的粉末状调味料而已,例如番茄粉、芹菜粉、洋葱粉,味道更香。

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