喜迎十九大

椒盐酥香刀鱼

[ 时间:2018-04-13 09:36:54 | 来源:美食天下 ]

  椒盐酥香刀鱼的做法步骤

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:1

 

  1

  准备食材:刀鱼不用选太宽的,东海小刀较容易入味,长短正好不用改刀。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:2

 

  2

  先将刀鱼收拾干净,挤出水分后,加入20克料酒、盐、2勺蚝油、3克白胡椒粉、1勺香油、葱块、姜片用手抓搓一会,抓匀后放入冰箱冷藏至少半小时。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:3

 

  3

  取出后控干,再撒点烧烤粉料抓匀增香。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:4

 

  4

  准备一个大碗,放入二勺面粉、二勺玉米粒调成糊,别太稀,然后再加入l个蛋黄搅匀,面糊变成了黄色,鱼炸出来颜色好看。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:5

 

  5

  准备一个盘子,倒入面糊铺满盘底。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:6

 

  6

  再放入鱼,每条鱼都原地多翻滚几下,糊挂的均匀也节省时间。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:7

 

  7

  锅内放油、油温六七成热时放入鱼,炸成浅金黄色,外壳稍稍硬捞出(炸的过程忘拍了)。

  

🐠椒盐酥香刀鱼🐠`的做法步骤:8

 

  8

  待油再度升温,放入鱼,复炸几秒,外表酥脆时马上捞出。装盘时撒点椒盐、香葱。

  小窍门

  炸鱼加入点带孜然的烧烤料,特别有滋味。

  来自 美食天下 私厨云邸 的作品

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