喜迎十九大

美食家推荐:紫苏焗海虾

[ 时间:2018-01-04 09:59:27 | 来源:广州日报 ]

  紫苏性温味辛,有解表散寒理气的疗效,在烹饪中多作为调味品使用,它自身带有芳香的挥发油能为菜式达到增香的效果。今天将紫苏与海虾共烹,口感鲜香,诸君有空不妨一试。

  材料:海虾400克,干葱、姜末、葱白各10克,盐、糖、豉油、米酒、紫苏、喼汁、茄汁、花生油各适量。

  做法:海虾挑走黑肠,洗净沥干水分,用平底锅大火将海虾煎至两面金黄、虾皮香脆后备用。开锅下油,爆香姜米、干葱、葱白,放海虾,下紫苏,加入适量豉油、糖、喼汁、茄汁,翻炒片刻后以盐调味,收汁上碟即成。

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