喜迎十九大

红焖牛尾

[ 时间:2018-05-04 09:04:22 | 来源:美食天下 ]

红焖牛尾的做法步骤

  

红焖牛尾的做法步骤:1

 

  1

  牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。

  

红焖牛尾的做法步骤:2

 

  2

  浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。

  

红焖牛尾的做法步骤:3

 

  3

  压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用。

  

红焖牛尾的做法步骤:4

 

  4

  胡萝卜切成滚刀块。

  

红焖牛尾的做法步骤:5

 

  5

  卤料放入料包备用(卤料细节看小贴士),大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。

  

红焖牛尾的做法步骤:6

 

  6

  起锅热油,加入冰糖。

  

红焖牛尾的做法步骤:7

 

  7

  炒出糖色。

  

红焖牛尾的做法步骤:8

 

  8

  加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒。

  

红焖牛尾的做法步骤:9

 

  9

  卤料包、葱姜蒜,大火煮开。

  

红焖牛尾的做法步骤:10

 

  10

  水开后,加入牛尾、胡萝卜。

  

红焖牛尾的做法步骤:11

 

  11

  大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,至胡萝卜断生牛尾入味。

  

红焖牛尾的做法步骤:12

 

  12

  开盖加入盐。

  

红焖牛尾的做法步骤:13

 

  13

  大火翻炒至汤汁浓稠即可。

  小窍门

  卤料包材料:八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。

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