喜迎十九大

香辣炒鱼丁

[ 时间:2018-07-03 09:24:58 | 来源:美食天下 ]

香辣炒鱼丁的做法步骤

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:1

 

  1

  草鱼肉洗净擦干水份,切成小块。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:2

 

  2

  放入碗中,加生抽、几滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分钟。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:3

 

  3

  红花椒40粒、干辣椒、青尖椒分别切段、姜切片。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:4

 

  4

  腌制好的鱼肉加适量面粉抓匀。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:5

 

  5

  入锅中火油炸。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:6

 

  6

  炸至如图呈金黄色,盛出备用。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:7

 

  7

  锅内留底油,下姜、干辣椒、红花椒炒香。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:8

 

  8

  再下青尖椒炒断生。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:9

 

  9

  加入炸好的鱼块,调入适量盐、鸡粉翻炒几下。

  

香辣炒鱼丁的做法步骤:10

 

  10

  成品图。

  小窍门

  1、红花椒和干辣椒可以先打湿,这样下锅不容易焦,小火慢炒香气更浓

  2、鱼肉处理好先腌制15分钟,没有生姜汁可用姜葱代替

  来自 美食天下 零下一度0511 的作品

  使用的厨具:炒锅

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