喜迎十九大

肉质鲜嫩芳香可口 营养师教你做小鸡炖蘑菇

[ 时间:2018-07-09 09:22:06 | 来源:人民网-生命时报 ]

  

  ●中国注册营养师、北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青

  食材:嫩公鸡一只,干香菇50克,生姜5片,葱段、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、冰糖、食用油适量。

  做法:1.嫩公鸡去除头和屁股,洗净沥干水分,剁成小块;2.干香菇洗净后,用温水泡30分钟,沥干备用(浸泡香菇的水不要倒掉,留着备用);3.炒锅烧热,放入食用油,待油烧至六成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变金黄色;4.放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味,加入泡好的香菇炒匀;5.加入酱油、冰糖、料酒,将颜色炒匀后倒入浸泡过香菇的水,没过鸡肉即可,烧开;6.加盖转中火炖30分钟,汤汁收浓。最后用盐调味,装盘即可。

  点评:小鸡炖蘑菇是东北的传统名菜,平时买不到野生榛蘑的话,可以用香菇替代。这道菜主要采用了中式烹饪手法里“炖”的技巧,文火慢烧,可使食材变得非常柔软,容易消化吸收。小鸡炖蘑菇肉质鲜嫩,芳香可口,特别适合中老年人食用。▲

评论

免责声明

①本文仅代表作者观点,本网对文中陈述、观点判断保持中立,不对内容的准确性、可靠性、完整性提供任何明示或暗示。
②凡本网注明“来源:商丘新闻网”的文字和图片版权均属本网所有,任何组织或个人转载使用时必须注明来源,违者必究。
③如对稿件内容有疑议,请及时与本网联系。

最新资讯

·百年人寿宝应支公司参加“关爱残疾儿童”联欢..
·唯爱与美食不可辜负,掌上生活App7.0让用户吃..
·阳澄湖大闸蟹今日开捕!教你一招辨别冒牌货
·吃火锅会导致亚硝酸盐“中毒”?真相解读
·99%阳澄湖大闸蟹都是冒牌货?认准品牌,理性消费
·虹鳟归入三文鱼 市场遇冷
·山城辣子鸡
·鲫鱼豆腐汤

热点导读

·麻辣福寿蟹
·仙芋一号最正宗甜品历史文化内涵丰厚大受热捧
·中草药养鸡别有风味
·商丘第一家碳锅老母鸡
·夏邑君来小院:闹市中的世外桃源
·驱寒生暖的夏邑糁汤
·商丘特产——小磨香油
·开元酒店品牌首次进驻贵州 实现西南地区战略布..