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豆腐烧鲳鱼

[ 时间:2019-04-30 09:19:30 | 来源:美食天下 ]

  豆腐烧鲳鱼的做法步骤

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:1

 

  1

  准备材料。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:2

 

  2

  鲳鱼杀干净,两面花刀,放在盆中,加料酒和盐抓均匀。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:3

 

  3

  葱姜蒜切碎备用,芹菜和豆芽也准备好。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:4

 

  4

  炒锅倒油预热,将鱼下锅两面煎熟,鲳鱼皮厚,不是很容易破皮,但还是要注意锅的热度的油润度,鱼下锅后不要急着翻动,定型后再动不容易掉皮。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:5

 

  5

  鱼煎好后推一边,用锅中的油炒香葱姜蒜和豆瓣酱,

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:6

 

  6

  之后加入清水,并用酱油、盐、白胡椒粉和料酒调味。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:7

 

  7

  大火煮开后转小火慢炖。

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:8

 

  8

  豆腐切块,下锅两面煎黄,

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:9

 

  9

  将煎过的豆腐下锅同鱼一起炖煮,快好的时候下入豆芽和芹菜,并用花椒油和辣椒油调味,

  

豆腐烧鲳鱼的做法步骤:10

 

  10

  充分炖之后出锅即可。如果想让这个菜更香,可以出锅后再浇一勺热油,味道更美。

  来自 美食天下 辽南蟹 的作品

  使用的厨具:煮锅

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