商丘新闻网

我和我的祖国

清明“食”节,品鲜百变青团、清明螺

[ 时间:2020-04-03 09:14:43 | 来源:中国妇女报 ]

  我们如今所过的清明节是与寒食节、上巳节“三节合一”的清明,在扫墓祭祖之外,其食俗也愈加丰富,成为清明的一抹亮色

  百变青团。“相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”。一方水土一方文化,不同地方的食材和当地的烹饪爱好让“青团”有了各种演绎,清明粿、艾叶粑粑、菠菠粿、艾粄、艾草糕、暖菇包、茨壳粿、清明团子……并非简单的咸甜之争,馅料百变,千姿百态,就连外皮的绿都来源于不同的应季野生植物,吃起来皆糯韧绵软,清香适口。

  清明螺。“清明螺,赛只鹅”。清明期间正是采食螺蛳的最佳时令,此时的螺蛳还未繁殖,壳薄、粒儿大,螺肉正是一年中最为爽甜饱满的时候。

  朴籽粿。在盛行吃粿的潮汕,每年清明期间,都有一道称霸的“粿品”——朴籽粿。清明节前夕,朴籽树发新芽,收集好嫩叶子捣烂,同粳米舂制成粉末,而后发酵加入白糖倒入模具中蒸熟,蒸到个个都“咧嘴笑”即可食用。朴籽粿,也被称作潮汕人的“抹茶蛋糕”。

  子推馍。在陕北和山西地区,清明节前捏蒸出一笼笼“子推馍”,是当地人的拿手好戏。这是为纪念晋国贤臣介子推而命名的“子推馍”。

  炸油馓子。这是一种环状的油炸食品,吃起来焦香酥脆,是大多北方孩子春天的必备零食。(袁文)

免责声明

①本文仅代表作者观点,本网对文中陈述、观点判断保持中立,不对内容的准确性、可靠性、完整性提供任何明示或暗示。
②凡本网注明“来源:商丘新闻网”的文字和图片版权均属本网所有,任何组织或个人转载使用时必须注明来源,违者必究。
③如对稿件内容有疑议,请及时与本网联系。

最新资讯

·临近高考 营养专家支招“7+1”补脑法
·四种早餐营养价值大测评,哪种最为健康?
·“粽”在儋州 与众不同
·脱脂牛奶、酸奶能瘦身?专家:喝得不对反而会发..
·适量摄入坚果类有助身体健康
·美食季又来了 送你一份安全饮食小贴士
·“无肉不欢”别过度 抗疫不可少蔬菜
·肉末茄子煲

热点导读