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商丘市市场监督管理局验收4D餐饮食品安全

[ 时间:2019-06-18 08:50:31 | 来源:商丘新闻网 ]

  为进一步规范酒店餐厅厨房管理和食品安全管理,6月14日,商丘市市场监督管理局督导组一行到九龙湾大酒店参观验收4D餐饮食品安全。

  在验收现场,酒店工作人员向大家介绍了厨房通过4D管理前后对比情况,督导组认真听取相关经验,对“4D食品安全现场管理体系”表示赞许并提出了相关指导要求。

  据介绍,“4D食品安全现场管理体系”又称四个到位现场管理体系,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。其主要是通过分区、分类、分层、分颜色及定名、定量、定位、定向、定流线等一系列操作流程,实现经营现场的整齐划一、整洁有序。在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展,打造透明、安全的健康厨房,创建食品安全示范企业,让“舌尖上的安全”成为现实。

  验收结束后,督导组对该店引进和落实4D创新管理模式表示赞许,并提出了建议和要求。下一步,将继续在我市推行“4D食品安全现场管理体系”,让更多的餐饮单位学习先进管理模式,进而引进推行、改造升级,从而带动辖区餐饮食品质量安全,优化餐饮业消费环境。

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