今年在无糖茶市场一片沸腾之际，作为今年另一匹“黑马”的椰子水赛道也在不遗余力地“卷”。
自去年8月，一则“椰子水身价暴增4000%”的消息冲上热搜，让椰子水这个原本小众且不温不火的赛道，突然成为了香饽饽，几乎每一个业内人士都切实感受到了椰子水的火爆。
从去年数据上看，2023年椰子水相关团购订单量同比增长300%。据天猫超市数据显示，去年6-8月椰子水销量对比去年同期更是大增65%；
从2018年的5.13亿元上升至2022年的7.8亿元的增势来看，预计到2025年椰子水将突破10亿元；
这无疑是给当下不确定的市场环境释放利好的信号，诸多企业都纷纷加码椰子水赛道。对来自椰汁和果汁领域的实力企业，更是早已纷纷扎根椰子水赛道，在口味、口感、功能价值等维度创新，高频推新，向椰子水赛道发起强势进攻。
而在这个高速增长的椰子水赛道里，前有进口品牌如if、Vita Coco、INNOCOCO、UFC等占领大头，后有老牌饮料企业如椰树、娃哈哈、统一等全力追击下，作为后起品牌的轻上也搭乘上了椰子水大热风口，并凭借100%椰子水在小红书、抖音等阵地快速火爆出圈，在年轻消费人群中积累了广泛的人气和口碑。新起之秀轻上是如何发力，能在椰子水分一杯羹的？
其实早在2015年，就有全球畅销椰子水品牌Vita Coco尝试深耕国内椰子水赛道，像可口可乐旗下的Zico、哇哈哈推出的little coco、统一的优椰品牌的入局，也并没能像预期一样在椰子水这个赛道激起水花。
直到2021年那个初夏，瑞幸生椰拿铁横空出世，瞬间点燃了消费者对椰子元素的消费热情。随后仅半年时间，市场就有超过130款椰子风味饮品推出，椰类饮品市场迎来阶段性高潮，其中椰子水也随着这股东风销量逐渐增加。
有了各大现制咖啡、茶饮品牌的爆款铺路，消费者在椰类饮品的教育愈发成熟，消费者不仅逐渐接受了椰子水的风味，相比于动辄二、三十块的现制茶饮，最高十来元不到的瓶装椰子水，也对比出了性价比。尖派旗下248ml装的纯椰子水在2020年平均一天也卖不出一瓶，但在2022年一个月就能够卖到400多万。最火的if牌椰子水甚至连续霸榜超40天。
而消费者心甘情愿为椰子水买单，并频频刷新销量纪录的背后，是消费者对健康的关注。
近两年，随着一二线城市消费者健康意识提升，对纯天然、无添加、低糖饮食需求的高速增长，不仅让无糖茶爆火，具备低糖、低脂甚至还具备天然补充电解质的椰子水也逐渐走进消费者的视野。在克服椰子水口感问题，接受生椰独特的清甜后，椰子水已然成为年轻消费者，特别是在减肥减脂、健身人群备受青睐的饮品。
而轻上能成功在越来越“卷”的椰子水赛道突围，踏上高速发展的快车道，更像是顺势而为，但是其爆量的背后是精准的市场洞察。
轻上作为广东椰泰饮料集团旗下新面世的子品牌，母公司20余年来的市场经验和先进的生产技术累积，是轻上能快速反应市场并在价格保持优势的底气。
很多企业都能观望到椰子水刮起的这阵椰“风”，但因为椰子水的“娇贵”特性，并不是都有入局的门票。椰子水的生产需要经过过滤、灭菌、无菌灌装等多个程序，而且很不稳定，冷罐或杀菌温度的细微变化都可能造成其风味变化，影响产品质量，这不仅对设备投入要求高，对企业掌握的生产工艺要求也更高。
而轻上的母公司椰泰集团已于2019年建立轻上园洲生产基地，配备两个研发工作室和8条国际标准全自动生产线，共有科研工程师、检验专业技术人员100多人支持产品创新。在技术层面，还引进了德国先进的无菌生产技术，采用的瞬间杀菌，冷灌技术等先进技术都位于国内领先技术区间。母公司二十多年的椰饮市场经验和雄厚的企业生产实力无疑给轻上立足椰子水市场很大助力，让轻上能迅速抓住市场风口，一跃而起。
当然，在现在这个“酒香也怕巷子深”的时代，品牌与消费者之间的接触与吸引方式正经历深刻变革。不过危机即转机，这也给了新兴品牌短时间爆发的机会。
轻上抓住了健康饮食的趋势，顺势打出0添加蔗糖、0添加香精、0添加色素、0添加防腐剂的口号，去年初夏推出主打新鲜、0脂、不含一滴水的100%纯椰子水迎合了当代年轻人对于健康饮品的需求。
同时轻上精准定位年轻人及白领人群聚集之地，借助小红书矩阵打开万物皆可椰、夏日健康清爽饮品、好身材喝出来等话题，通过养生、控糖、热量不足半个苹果这些新时代消费趋势关键词，用更年轻化和潮流趋势下的健康概念去打动没时间但又有健康和身材管理焦虑的城市中产，激发目标消费者的购买欲望，逐渐在年轻消费人群中积累了广泛的人气和口碑，造就了现在的爆量产品轻上100%椰子水，成功在椰子水这一高增长市场中占据一席之地。
目前我国椰子水行业正处于成长期前期阶段，虽然体量仍较小，但有良好的发展势头和规模爆发增长的趋势，给了企业和品牌很多爆发的机会点。但如何像轻上品牌一样能全力发挥自身优势，并精准捕获消费者的关注并满足其不断演变的需求，将行业势头转变成发展动力，进而在椰子市场上分一杯羹，都需要品牌花心思去构思和布局。
让我们一同持续关注2024年椰子水赛道，国内品牌们会带来怎么样的突破，也希望能涌现出更多像轻上一样后来居上的品牌，助力国内椰子水市场蓬勃发展。
|
