如今，越来越多的人们开始有意识地减少糖分摄入，在选择食品时更倾向于购买“无糖”、“0蔗糖”和“0添加蔗糖”食品。那么，“0 蔗糖” 等同于“0 糖”吗?“0糖”食品真的不会让人长胖吗?果糖又是否健康呢?接下来，平安健康就来给大家科普一下。
“0蔗糖”≠ “0糖”
糖类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉等。“0 糖”一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等;而“0 蔗糖”单指在产品加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂，并不代表这类产品不含葡萄糖、麦芽糖、淀粉等其他糖类物质。
市场上某些食品虽然宣称不含蔗糖，但是可能添加了结晶果糖。比如一些配料中含有全脂奶粉或脱脂奶粉，而奶粉中天然含有乳糖，不太可能达到“0 糖”标准。
“0糖”食品不会让人长胖？
如果单纯和含糖食品、饮料相比，“0糖”确实为有减糖需求的群体提供了“减糖不减甜”的多样化选择。如果指望甜味剂或代糖帮助减肥，是不现实的。减肥的关键在于控制总能量，能量摄入小于能量支出，体重才会减轻。
正确认识“0糖”食品，比较简单的分辨方法之一是食品标签的营养成分表。按照GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定，每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5克，才能称为无糖食品。
一些品牌在宣传“0糖”的食品、饮料等，可能会靠着添加果糖来提供保护。当你查看成分表时，会发现里面赫然写着“结晶果糖”字样，而果糖摄入过多会给身体带来伤害。
果糖摄入过多会怎样？
痛风、高血压
果糖代谢会消耗大量的三磷酸腺苷，增加内源性嘌呤，产生尿酸并释放到血液中，增大痛风和高血压的风险。
糖尿病
胰岛素是调节血糖的关键，长期摄入大量果糖，还会导致胰岛素抵抗，使胰岛素对血糖的敏感性下降、调节功能变弱，严重的会导致糖尿病。
脂代谢异常
摄入的果糖，一般会进入肝脏，由肝脏处理。有人称果糖为「不会喝醉的酒精」，果糖的代谢途径实际上跟酒精很相似，在代谢过程中也会产生醛类物质，破坏体内的蛋白质，对肝脏造成损害。致病途径可分为间接途径和直接途径两种，前者是指过多的果糖摄入可能危害正常的代谢，从而增加了患非酒精性脂肪性肝的可能;后者则可以表述为过量果糖可能造成直接的肝损伤。
市面上绝大多数的食品都含有果糖，我们通常无法仔细地估算实际摄取量。因此，平安健康提醒大家，日常生活中应尽量少食甜品、糕点、浓缩果汁等含糖量高的食物。购买食品时多留意成分表，烹饪时尽量少放糖。
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