深秋初冬的傍晚,位于菜场、巷口角落里的佬街佬味门店外,依然排着长队。
人们等待着买上一份或几份熟食,带回家,在餐桌上与家人共同分享。
佬街佬味——上海本帮熟食品牌,主打下饭菜、下酒菜,打造的3大招牌、10大经典、15个小灶精品深受食客青睐,目前在上海市场、浙江市场和江苏市场拥有数百家门店,创下了96%新加盟店成活率的好成绩。同时,官方统计数据显示,处于稳定经营期的佬街佬味加盟店中,70%月销售额超过12万,50%月销售额超过15万,18%月销售额达到25万。
究竟是什么吸引了食客?为何加盟店销售额如此之高?
有业界人士认为,佬街佬味选对了赛道,做精了区域口味的产品。老上海就喜欢那一口本帮菜,而佬街佬味用30年时间,恪守与再现传统,做出了本帮菜的人情味与烟火气,抓住了上海、浙江与江苏食客的“胃”。
也有业内人士认为,抛开产品不谈,佬街佬味对加盟商的扶持足够到位,服务覆盖精准选址、办证帮助、前期培训、订货物流、开业策划、常年辅助、促销支持等开店经营的全过程,并打造了精准帮扶服务,组建的三十余支帮扶小分队,成员均为门店运营方面经验丰富的人才,在总部随时待命,听从运营团队的指挥,随时准备深入门店,为门店提供一对一的帮扶服务,帮助加盟店解决获客、锁客以及客户服务质量问题。
因产品也好,因加盟扶持也罢,从目前来看,佬街佬味对食客的吸引力是相当大的,在加盟扶持政策的支持下,精准获客与锁客,并用地道的产品留住更多老客户,这便是佬街佬味近几年逆势增长的关键。
|
