老乡鸡已累计服务消费者6亿人次，日均服务50万人次，年销售额超30亿元。在北京、上海、南京、安徽、武汉、深圳、杭州、苏州等地均有门店，未来五年，预计在安徽、南京及武汉市场将门店增加至1600家。
相关调查显示，目前我国的快餐市场中，78.9%为中式快餐店，21.1%是西式快餐店。国人对于中式料理的需求远大于西餐，而其中米饭快餐是其中最大的细分赛道，占比约52%。
2021年中式快餐市场规模预计达8000多亿元，门店数接近300万家。老乡鸡用了12年时间跨过10亿元门槛;又用了2年时间，跨过20亿元门槛。从2011年到2019年，其利润翻了33倍，销售收入翻了32倍，年均增速在40%左右。
中国是一个拥有14亿人口的巨大流量池，信奉“民以食为天”的我国民众在吃上绝不含糊，老乡鸡的稳步经营自然也吸引了众多资本抛来橄榄枝，但束从轩对于引入资本极其慎重，到目前为止，投资方仅有加华资本一家：2018年，老乡鸡获得加华资本2亿人民币的A轮融资。
在全产业链运营方面，老乡鸡把控了从前端养殖、中端加工到终端快餐制造环节;在精细化管理方面也做到了极致，连抹布该摆在哪里都有明确规定;基于此，老乡鸡具备了标准化可复制的能力，可以实现裂变，这也为其未来扩张埋下了伏笔。
正如加华资本创始合伙人、董事长宋向前坦言，中式快餐系统的成功和品牌的崛起在今天的时代是个确定性很高的事情，老乡鸡的全产业链直控优势、中央工厂生产品控、标准门店赋能系统等等，足以使它成为定义中式快餐系统的中国范式和标准。
餐饮是一门苦生意，老乡鸡的今天是靠一碗碗鸡汤卖出来的，束从轩从1982年开始创业养鸡，38年来最大的感悟就是做餐饮一定要有一个好产品，产品是1，其余都是0。食材健康，味道上乘是餐饮的立足之本。
|
