“敲”这个动词,看上去似乎有点跟美食毫不相干的感觉,但是,在温州就有一道特色小吃,叫做温州敲虾。温州敲虾也是温州海鲜美食的代表之一。原来“敲”这种处理食材的方法,算是江浙一带的特色,在别处很少见。暂时去不了温州旅游,就一起来试试看用金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油做出这道温州的特色美食吧!
食材准备:金龙鱼食用植物调和油30ml、基围虾15-20只、姜1小块、红绿辣椒各半个、洋葱适量、盐5ml、白糖少许、白胡椒少许、料酒或者米酒少许、番薯淀粉适量、玉米淀粉适量、高汤或者清水45ml。
第一步:洋葱、红绿彩椒、姜片等辅料切成菱形备用。
第二步:.基围虾去头去壳,开背去虾线洗净,虾洗净后加入少许米酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟,将虾沥干备用。
第三步:在砧板上抹上番薯淀粉,再将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁,边敲边撒粉,敲的越薄越好。
第四步:敲好将多余的干粉抖掉,放入开水汆熟,虾尾变色立刻捞起,再过冷水让肉质变紧实。
第五步:热锅倒入30m金龙鱼食用植物调和油,倒入洋葱和姜片煸香。
第六步:倒入放凉的虾片,加入少许盐、白糖炒香,加少许高汤和白胡椒粉提鲜。
第七步:最后倒入彩椒,用玉米淀粉勾薄芡,大火收汁出锅,汁水不要收太干,变浓稠即可关火。
金龙鱼质量怎么样?做好这道菜,金龙鱼食用植物调和油功不可没!这款金龙鱼食用油精选欧洲进口压榨葵花籽油,添加10%欧洲特级初榨橄榄油,满满的地中海风情中,更蕴藏着健康之味。橄榄油中的橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯等多种活性营养物质,也让这款金龙鱼橄榄食用调和油更加分,为你的盘中味蕾带来更多健康与新鲜~
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