中国文化种类繁多，底蕴丰厚。火锅是中国的传统饮食文化，起源于民间，其历史悠久。而有着“中国火锅之都”的重庆，其风味独特，以麻辣鲜香爽口，名扬天下。
吃火锅就要吃重庆老火锅，火锅好不好吃，要看锅底入不入味。近来有家十分火爆的火锅锅底，很多人都排队去吃;他家的特色就是：锅底有要求，必吃渝井巷!
渝井巷创始人李传久是湖北荆州人，他与“渝井巷”的缘分始于2020年初，在重庆的老巷子里，有家开了30多年的火锅店，其味道令人回味无穷，念念不忘。他便多次前往重庆与老师傅沟通，想要传承老火锅的想法和计划，老师傅十分看重他的这份执着精神，深受感动，带着对重庆老火锅的情怀，分文未取将这个锅底的秘方传授给了李传久。
重庆好吃的老火锅都藏在重庆(渝)市井间(井)巷子里(巷)，因此，才有了代表重庆老火锅的“渝井巷”。
后因爱人和孩子在东北，便来到了吉林长春;找了个库房开始炒锅底在朋友圈售卖。其品牌宗旨就是：不搞花哨，只搞锅底!因此，一开始没有菜品，几张旧桌椅也是方便买锅底的朋友可以带菜来吃。自锅底口碑火爆以后，自带菜品吃火锅也成了渝井巷的一大特色。
因百年传承、特色菜品、市井气息，火锅店逐渐火爆起来;来吃的人排长队，加盟商也是一波接一波，其独有的锅底和醪糟汤底，深深地吸引了加盟商的脚步。
也因如此，全国开始出现很多“假冒”渝井巷的店铺，取名渝什么什么巷，什么什么井巷想要加以效之，想要靠模仿其最后也只是徒劳而已。渝井巷重庆火锅，百年传承，味道口口相传，李传久首创领“鲜”每一步。
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