近日，由澳门特区政府与中央广播电视总台联合打造的大型美食文旅节目——《澳门双行线——美食文旅来打卡》圆满收官。在12期节目中，主持人和嘉宾带领观众体验截然不同的“人间寻常味”与“精致仪式感”双行之旅，领略澳门中西合璧的美食文化和中葡交融的历史传承。
镜头下的澳门亮点频出，地道风味美食、特色土生葡菜、创意料理，道道佳肴让人唇齿生津;世遗建筑、中葡历史风物，澳门非物质文化遗产清单项目，一步一景令人应接不暇。节目播出首期就创下较央视财经频道去年同期收视率提升81%的“好成绩”，节目话题“在澳门的市场逛一逛”也在互联网引发广泛讨论，成为当日微博内容飙升榜旅游榜榜首，在各地掀起了一股“寻味澳门”的热潮。
中西交融，擦亮澳门美食名片
澳门独特的美食文化，与其地理、历史、文化有着难以割舍的联系。中西南北美食样样俱备，不同风味的餐馆，以新鲜的食材烹调出各式美味佳馔，每一道名不见经传的美食背后，都是400多年来不断演变的结晶。
2017年10月31日，澳门被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”。这片面积仅有32.9平方公里的海岛小城，却拥有近3000处用餐场所。
要体验澳门的独特美食文化，最好的方法就是走进澳门的星级食府或大街小巷，品尝“澳门的味道”。在澳门，除了能够品尝到正宗的葡萄牙菜品外，更有独一无二的澳门土生菜值得一试，其中糅合了葡萄牙菜及中国菜的特式，别有风味。两者基本上可分为前菜、主菜及餐后甜品，代表菜式有马介休球、非洲鸡、红酒烩牛尾等。来自葡萄牙的甜品来到澳门后风味依旧，其中最有名的是葡式蛋挞及木糠布甸，也是很多游客在澳门寻觅的舌尖味道。
与此同时，澳门的粤菜也受到西方烹饪方式的影响，其烹调方式变得更多样。粤菜的上菜顺序也与西餐不同，先上头盘等的各式点心，随后再上汤和主菜。点心被誉为“粤菜之花”，若想体验澳门本地人的生活，去茶楼点一桌虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包、蒸排骨等精致点心，再配一壶热茶品味，这项活动称为“饮茶”。此外，澳门还有猪扒包、咖喱鱼蛋、鸡蛋仔、杏仁饼等地道美食，它们藏在小巷和街边，等待游客前去探索发现。
餐饮为媒，共拓琴澳文旅市场
美食是评估文旅吸引力的重要指标之一。近年来，澳门旅游局持续推进澳门“创意城市美食之都”工作，持续深化“旅游+美食”等跨界融合，展现澳门多元化的旅游元素，提升澳门旅游吸引力，助力拓展文旅市场。
“澳门美食节”作为澳门一年一度的大型美食盛会，目前已成功举办22届。活动力求包罗各式中外美食，集中展现澳门多元文化汇聚的烹饪艺术，也借此鼓励澳门餐饮业界传承并创新澳门美食文化，助力“世界旅游休闲中心”建设。
此外，为持续优化中小企业的营商环境，澳门特区政府自2020年推出“特色店计划”，与地区商会合作，以先导方式扶助具特色的餐饮及零售业，借此鼓励企业提升特色店的吸引力和知名度，长远推动企业提高整体服务水平和品牌形象。据澳门经济及科技发展局统计，截至今年3月末，该计划已推行“十月初五街区”“离岛区”“东南亚美食”及“北区社区美食”共4个阶段，参与商户遍布澳门多区及离岛，获认可为特色店的澳门商户共有224家。
随着横琴粤澳深度合作区和澳门经济社会的交流愈发紧密，琴澳文旅产业开启深度合作模式，合作区愈发趋同澳门的营商环境也吸引着澳门特色品牌走向内地，“试水”更广阔的消费市场。今年以来，合作区接连举办“横琴草地音乐节”“齐齐葡”“澳门·横琴艺墟”等大型文化活动，借此机会，不少澳门优秀商家和澳门“老字号”荟萃横琴，为游客带来更加丰富多样的消费体验，并广受好评。
2月28日，合作区印发《横琴粤澳深度合作区关于支持澳资企业发展的扶持办法》，鼓励“澳门特色老店”“澳门特色店”等澳门品牌落地合作区，并对实际经营满一年的澳门企业给予15万元至200万元的品牌落地奖励，为澳资企业在合作区拓展业务空间提供新契机。随着琴澳一体化进程按下“加速键”，琴澳两地将不断汇聚文旅合力，以餐饮业发展带动“逛吃”消费新风潮，携手共拓文旅市场。
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