作为一种小众食材，野生河豚有毒，无法安全食用，然而中国的河豚饮食文化自古有之，为此，河豚养殖产业开始尝试对养殖河豚进行控毒和繁育。在北方黄渤海地区，养殖企业从90年代就开始养殖红鳍东方鲀，向日韩出口。而在长江下游，肆月河豚也早早地探索起了安全食用暗纹东方鲀的方法。
小众水产 品牌勇担发展
肆月河豚创始人段然，农业学博士，养殖河豚食用合法化进程的推动者。为了弘扬三千年河豚鱼文化，推动河豚鱼产业的快速发展，成立了“肆月河豚”。作为一种小众食材，野生河豚有毒，无法安全食用，然而中国的河豚饮食文化自古有之，为此，河豚养殖产业开始尝试对养殖河豚进行控毒和繁育。在北方黄渤海地区，养殖企业从90年代就开始养殖红鳍东方鲀，向日韩出口。而在长江下游，江苏中洋集团也早早地探索起了安全食用暗纹东方鲀的方法。
而河豚家族同时作为中国渔业协会常务理事单位、中国水产流通与加工协会常务理事单位、中国水产流通与加工协会河豚鱼餐饮文化分会会长单位、北京市餐饮行业协会理事单位、北京市烹饪协会理事单位,创立以来一直以科技引领为导向，以解决行业标准化与中式河豚餐饮商业模式为目标，继往开来，开拓进取。
新派餐厅设计尽享创意美学
肆月河豚在朝阳门悠唐购物中心开的新店为品牌做了全新的升级。用更简洁更现代的表达方式将高级感不露声色地藏于细节之中。空间在视觉上强调了实与虚相结合的艺术概念。整个大厅用光影与色彩“一分为二”，结合了河豚元素，打造江南禅意美学空间。
如果是商务用餐，也有十多间包房，与散客区划分成了两个区域，安静私密不会被打扰。“白芷”“秋兰”“杜若”每一个包间的名字都出自《诗经》和《楚辞》，推开包间门后感觉来到一个静谧的优雅世界，书香气韵浓厚，雅致气质很在线。巧妙的灯光运用，透出流动的美感，看起来具有质感的墙壁，细节之处，更是尽显肆月河豚的用意所在，整体的环境大气古朴，回归了中式环境的禅意，每一顿用餐之后，食客们都会流连忘返。
肆月河豚主题餐厅，借鉴中国古代烹制技法精髓，挖掘中式河豚世家传世经典菜品，结合现代营养学，烹饪学和形意美学等理念。以河豚协会专家为顾问，云集多位河豚大师历时三年多时间研发，精选出完整河豚菜肴。“新鲜与本味”，是对河豚很好的诠释。是自然给予人类严苛的馈赠。它是食物本身也是生活之道。肆月河豚的每一道料理，就是严格贯彻了这种做法。
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