常被朋友问上海哪有好吃的三明治，作为三明治的资深爱好者，我最近陆续打卡了ＨＹＡＤＡ＇Ｓ象牙塔三明治・炸鸡俱乐部的环宇荟店和真如环宇城店，前滩源店还没顺路到访，先聊聊这两家的真实体验——能把现做热三明治做出稳定出品，连小食饮品都不敷衍，在我吃过的同类店里确实算得上第一梯队。
两家门店是统一的红调美式快餐风格，配色亮眼又干净，明档厨房正对取餐区，从备料到组装全程都看得见，吃着很踏实。最贴心的是开门早，赶时间的工作日买一份当早餐正合适，看着热压过后微微焦脆的面包，比冷冰冰的预制款多了太多烟火气。连刷两家最大的感受是品控很稳，新店也没有出品走样的问题，这点很难得。
招牌牛魔 Ｍ３谷饲牛胸肉酸面包是必点，试过就懂为什么这么多人推荐。酸面包烤得外脆内软，天然的麦香带着柔和的酸感，解腻效果一流。内馅层次格外丰富：青红番茄的鲜、苦苣的微脆清爽，叠着厚切的澳洲Ｍ３烟熏牛胸肉，最点睛的是南方坛腌小叶芥菜酸菜——和东北白菜酸菜完全不同，芥菜发酵出的酸香更鲜明，口感脆韧入味，咸鲜开胃，一口下去直接把风味提了一个档次。
牛肉口感偏瘦，脂肪含量低但嚼劲很足，烘烤过后肉香浓郁，对健身人群格外友好。整份三明治用料扎实，每一口都能吃到饱满的馅料，不会出现 “咬半天全是面包” 的情况。吃完一整个饱腹感很强，不管当早餐还是工作日午餐，满足感都拉满，性价比比很多网红三明治店高出不少。
本来是冲三明治来的，结果被五指毛桃炸鸡狠狠惊艳了。和普通脆皮炸鸡不同，外皮咬开能尝到淡淡的五指毛桃草本清香，不是齁重的调味，是慢慢散开的柔和香气。外皮炸得干爽酥脆，咬下去有清晰的咔嚓声，内里的鸡肉嫩得锁着汁水，完全不柴，连吃好几块也不会觉得腻，配三明治当小食刚好。
饮品选了鲜榨红根田园蔬果汁，健康党可以闭眼入。全程不额外加水和糖，全靠红富士苹果、甜菜根、胡萝卜本身的天然甜度调味，加了鲜柠檬汁提酸，还有少许生姜中和甜菜根的土感。入口是绵密的苹果泥口感，顺滑好入口，完全没有纯蔬果汁的涩感，解腻又无负担。收尾试了香草布丁，口感特别滑嫩，香草香气自然，甜度克制，吃完咸口的来一份刚刚好。
连刷两家店下来，ＨＹＡＤＡ＇Ｓ最难得的是不搞花架子，踏踏实实把现做、料足、味正这几件事做好。从主食到小食再到饮品，全线都在线，没有明显的短板。等之后顺路去前滩源店再补打卡，就目前这两家的体验来说，已经足够列入我的长期回购清单。如果你也在找靠谱的现做三明治店，这家值得专程试试，试过热乎扎实的现做款，就很难再回去将就冷柜预制三明治了。
|
