当下的白酒市场，酱香热愈演愈烈，消费群体也形成了“少喝酒，喝好酒”的全新观念;在这种行业背景下，产品的产地溯源、工艺溯源与价值回归成了广大酒友选择一款酱香酒的全新标准;赖九禾酱酒，不仅由酱酒大师高标准把控酿造而成，更有至台酒业实力背书和茅台镇核心产区的品质背书，这种不可多得的产品优势，让这款酒在消费者心智愈发成熟的市场上顺势而上，稳居酱酒品类第一梯队。
赖九禾私藏酒生产于赤水河酱酒核心产区，这里环境适宜，海拔适中，具备不可复制的气候、环境、水体和微生物资源，酿造条件得天独厚。坚持在正宗产地采用绿色生态模式酿造品质酱酒，是赖九禾的独特发展路径。在工艺上，赖九禾坚持古法酿造，严苛执行12987古法坤沙工艺，在端午制曲，重阳投料，每一滴基酒，都经过30道工序和上百道工艺环节的精心打磨，不达标准绝不取酒。同时，赖九禾依据古法，改进传统窖藏方式，以高温烧制的土陶坛作为贮酒容器，置入年份久、环境适宜、微生物群体丰富的老窖池中，并延长基酒勾调前的窖藏时间，使酒体老熟度更高，增强酒体健康度和适口度。
对酱香酒来说，生香靠发酵，而最终决定酒体风格的，却是勾调工艺。每一批经过足年窖藏的优质坤沙基酒，都要经过酱酒大师曾传政的亲自品评把关，确认其口感、香味以及各种数据指标达到行业一流水准后，才能进入勾调环节;曾传政是“酱酒之父”李兴发的亲传弟子，传承了一代大师对酱香基酒酒体分类定型的正统思想;赖九禾的酒在勾调时，要将一到七轮次优质基酒分型、分类、定级，以“酱香、窖底、醇甜”等标准作为延伸，进一步将一批基酒分为数十种不同类型;同时，赖九禾以陈年老酒的绵柔中和基酒的猛烈，使勾调后的酒体达到丰满细腻、协调优雅的品质。
赖九禾不做品牌溢价，引领酱酒价值回归，以亲民的姿态呈现在酒友面前，立志做国民共享的优质酱酒品牌;这样的品牌，显然更适合全新的酱酒发展形势，更值得酒友信赖。
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