2023年的春节，国内迎来消费热潮，特别是餐饮行业，旅游、探亲、聚会需求爆发，餐饮市场在短时间内迅速回升。火锅食材丰富，热闹红火，成为聚会的首选。据了解，海底捞门店大年三十和初一的可预订餐位提前一周就已预定完，大年三十中午11点起，就迎来了跨年宴的接待高峰。
海底捞门店在从年初二开始客流量就大幅度提升，数据显示，从初二到初六，5天海底捞接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。在初五财神吉日这天，海底捞单日接待顾客超135万人次，超越了今年元旦的阶段性客流高峰。
疫情影响减弱，2023年新春旅游、返乡热潮的大趋势也是影响餐饮业消费回暖的因素。春节期间，西安、南京、杭州、郑州、合肥、天津、长沙、北京、武汉、厦门、深圳、广州等地海底捞门店消费表现突出。受返乡潮带动，银川、邢台等地的部分门店翻台率超过了8次。西安、洛阳、长沙等热门旅游城市靠近景区的海底捞门店同样翻台率大增。
除门店客流量增长，海底捞外送也开始了“爆单之旅”，数据显示，从除夕到大年初二这3天，海底捞外送单量同比去年提升超160%，其中大年初一单量同比去年提升近两倍;一线城市的外送需求更为旺盛，北京市大年初一的外送单量同比暴增近5倍。
消费市场逐渐回暖，餐饮行业也在逐渐恢复往日的烟火气息，海底捞已经开始积极筹备节后招聘，更好迎接新一轮消费热潮。
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