今年兔年春节，各地餐饮业快速复苏超出预期。重庆作为人气爆棚的网红城市，春节假期迎客流高峰，接待游客417.5万人次。数据增长的背后是处处是商机，创业者想要加盟餐饮，开店创业的话，现在或许就是不错的时机。但想要抓住这绝佳的市场机遇，可不是件易事。具有二十多年餐饮从业经验的一斗火锅提炼出了2点餐饮小白一定要选对的事项。
赛道选得好，成功跑不了
“品类定生死”对于餐饮业而言，一点也不为过。尤其对于“赚得起，赔不起”的餐饮小白投资方来说，选好赛道更是几乎意味着成功了一半。
据天眼查数据显示，我国共有42万家“火锅”相关企业，六成以上的企业成立于近五年内。中餐标准化做得最出色的火锅品类，在去厨师化、供应链难度低、受众广泛且成瘾性强的加持下，是一门不争的“好生意”。据研报显示，近五年，火锅市场规模复合年增长率为9.5%，2025年火锅市场总收入将达到8501亿元。
火锅作为餐饮业的第一大类，产品标准化程度高、经营流程完备、市场份额大，消费群体广、投资回本效率也不错。但一斗火锅必须为大家“泼上一盆冷水”：当前火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段，加盟品牌众多，鱼龙混杂，若草率选择、盲目尝试，则会面临很大的失败风险。
选对合作伙伴事半功倍
疫情像一个催化剂，加速了餐饮行业的洗牌，极大地提升了餐饮入局的门槛。一斗火锅在与疫情抗争的三年里，表现出勃勃生机，不仅开发出火锅外卖、冒菜外卖等线上应对措施，店面加盟更是依然火热，并一连十几家直营店，并被美食官方平台评为热门餐厅，逆势上扬!
一斗火锅从事火锅行业二十一年，拥有成熟的运营团队：宣传策划、市场部、研发团队等拥有十年甚至更多丰富的餐饮运营团队成员，其餐饮实力和市场运营能力毋庸置疑。“多一点诚意，少一点套路，才能走得更远。”这是一斗火锅创始人一直以来的餐饮理念，正是因为秉承着这样的经营理念，一斗火锅成了重庆火锅的一代“新生力量”。
加盟要做麦子，不做韭菜!这应该是所有加盟商的内心话，对于“缺技术、缺经验、风险承受力低”的餐饮小白来说，选择一名靠谱且愿意付出的合作伙伴，才是“稳稳地幸福”。
一斗火锅创新提出“把加盟店当直营店开”的理念，充分给予每一位合作伙伴一斗二十年来的成功经验、运营经验、营销手法等“成功秘籍”，手把手地帮助合作伙伴从前期店址分析、装修方案、装修标准等;中期专业培训、开店带店指导、开店方案;后期全年节假日营销策划方案支持等等，全方位提供辅助支持。
写在最后
虽然疫情暴风雨已然成为过去式，餐饮迎来“复苏年”，不少餐饮投资者对行业重燃信心，磨刀霍霍准备入局，但激烈的市场竞争留给跨行、零经验的小白的试错机会、成本是越来越小了，所以选择好品牌合作方就是成功了一大半，其次需要带有坚定的意愿去配合总部，去运营好店，才能够达到最终令人满意的效果。
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