海底捞轮值首席运营官邵志东在“第三届中国餐饮品牌节”上发言分享了海底捞关于创新的理念。他表示，创新是跟着世界的变化在时刻变化，关于创新的思路首先要精准洞察，所有的创新都要来源于顾客的需求。其次是快速响应，最后就是做到真正满足顾客的需求，做到不设限满足。
在海底捞，创新是一件全员参与的事情。他表示，海底捞鼓励大家创新，在保证食品安全和顾客满意的基础上，员工可以大胆创新，海底捞会给予员工创新奖励，激发他们创新的积极性，让每个人都有想方设法满足顾客需求的热情。
今年上半年，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，能够结合区域情况行使更多的主导权，鼓励区域教练结合当地顾客口味，提报并上架区域特色产品，因城因地推出更适合消费者的产品、服务和体验。
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