“天下酱香出贵州，贵州酱香在茅台”，茅台镇酱香酒之所以远近闻名，得益于当地得天独厚的自然条件、悠久的酿造历史与传统的酿造工艺，茅台镇以外的其他任何地方都无法复制“经典”酱香风味。而坐落在贵州仁怀茅台镇的“喜日多酒业集团”在众多酒业中脱颖而出。在承袭古法传统工艺的基础上推陈出新，打造出每一瓶酱香型白酒。
喜日多采取茅台镇的土壤作为窖泥，此窖泥在浸润作用下，微量元素也会迁移至发酵液中，最终也会随之迁移到酒液中，从而赋予酒液甘醇香美的特征。而喜日多的酿酒水源也来自于有着“美酒河”之称的赤水河。赤水河水质纯澈透明、微甜爽口、降解物少，水质硬度适中外。地面水和地下水经两岸的紫土层流入赤水河中，既溶解了多种对人体有利的微量元素，水的PH值保持7.2~7.8之间，呈碱性，更利于提高酿酒微生物的生长。
喜日多在原料上，选用当地优质红缨子糯米小高粱。该糯性红缨子高粱十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤，使茅台酱酒每一轮的营养消耗有一合理范围。富含1.68%的单宁，通过酱香型白酒传统茅台工艺发酵，使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸及特殊的芳香化合物和多酚类物质，能赋予白酒特殊的芬香。
喜日多合作酒厂坚持选用茅台镇酝酿而出的优质小麦制曲，其颗粒坚实饱满、均匀皮薄，同时更富麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些蛋白质在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到酿酵过程中，从而生成酒体中的独特醇香物质，达到酒体饱满、香气幽雅的良好效果。
喜日多在承袭古法传统“12987”工艺的基础上推陈出新，历时一年酿造、二次投粮、九次蒸煮八次发酵、七次取酒、长期窖藏、精心勾调等繁琐的工艺，且讲究天时地利人和，端午制曲，重阳下沙，轮回蒸煮，分期取酒，这一过程不仅仅是人力付出，更有四季更替的气候，和2000多种微生物参与发酵，让酒体变得香气氛氲。层次丰富醇正优雅。
喜日多新酿酱酒必须经过三年以上的存放储存、陈化，才能勾兑。酒厂采用陶罐窖藏法，陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，坛内酒液也可实现呼吸，从而能加速酒的酷化、氧化、还原反应的速度。微氧环境和呼吸作用，能促使酱酒在窖藏中不断陈化老熟，越陈越香。
综上所述，喜日多酒业集团旗下品牌的每一款酱香酒，从窖泥、水源、原料、制曲、工艺酿造等工序上，都承袭古法传统工艺、矢志进取、勇于开拓的酿造精神，匠心铸魂。未来，贵州喜酒业将始终致力于酿造经典酱香酒，同时致力于提供符合年轻消费者时尚品味的白酒产品，并打造与其生活方式相契合的消费场景，与时俱进，开启喜日多酒业新篇章!
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