每年六七月间，东南季风带来的太平洋暖湿气流，使得长江中下游地区出现持续阴雨的天气，又逢江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”。顺应时节而生的青梅，甘甜与酸涩共融，望而生津。《三国演义》里，一句流传千年的“青梅煮酒论英雄”，让青梅酒刻进了中国人的DNA里。青梅就这样从一个自然之物成为心绪的代表，不论是作为食材，还是文化符号，早已渗透生活中的方方面面。
中国是青梅的起源地，作为梅雨季节最佳代言人的青梅，栽种史至少有3000多年。青梅是一种集食用和药用价值于一身的水果，李时珍在《本草纲目》中记载：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久咳泻痢。
但是，最喜欢吃青梅的，却是我们的邻国日本。日本的青梅是从中国传过去的，唐朝时期，遣唐使从中原将青梅带回日本，从此日本人就爱上了这种水果。日本人有多喜欢吃青梅呢？在日本生活过的人都知道，青梅是日本日常饮食中不可缺的必需品，就连一日三餐，日本民众也要以梅作为开胃小菜、蘸酱、调料、餐后饮食。据统计，日本每年要消费掉60万吨以上的青梅，是目前世界上最大的青梅生产国和消费国。所以日本自己生产的青梅根本不够吃，还需要从其他国家进口，尤其是青梅唯一的发源地中国。因为在中国，有全世界最多的青梅，有最好原生青梅品种。
国内青梅酒头部品牌梅见为了酿制最好的青梅酒，花了几年时间，从源头上寻找最适合酿酒的青梅，开启了一段非同寻常的寻梅之路。中国近200种原生青梅，都被他们一一研究了个遍。它们有的适合研制做咸菜，有的适合加点甜去做果脯，而适合酿酒的青梅其实很少。最终，梅见仅选取了10种中国原生古早青梅，来酿制青梅酒。
据梅见介绍，这些中国原生古早青梅有四个特点：
首先是古早，每一种都是中国起源，历史悠久，是自然界筛选的王者。
其次是纯种，纯种的青梅更接近古代青梅的味道。令人感动的是，在你喝梅见的一刹那，可能李白跟你吃过同样的青梅，李清照亲嗅过跟你嗅过同样的味道。这就是中华文化的传承，是可以喝到的一种传承。
第三是野生，野生的生长环境可以进一步对青梅进行筛选，病虫害都无法沾染，这本就是基因的力量，而这一点还有一个词叫被迫有机。
最重要的物性是高酸，它们的酸度极高。
梅见刚刚重磅推出的原果原酿系列产品，即是选用这10种中国原生古早青梅为原料、以2年陈手工单一高粱酒为基酒，整个酿造过程不使用任何添加剂，并以最能容纳青梅酸性的容器——陶坛陈化一年以上而成，原汁原味呈现中国风土的味道。在初夏时节，来上一瓶“原果原酿”，你也能重拾古人的风雅。
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