新会陈皮的历史和文化背景
新会陈皮距今已有700年历史，兴于宋代，是清朝御用贡品、是广东三宝之首、是国家地理标志产品。新会陈皮自古就被众多学者医者所推崇，多本医学、药学古籍中都有提及新会陈皮，如《本草品汇精要》、《本草纲目》、《药性论》等。
民间常流传着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”的美誉，也恰好表明了新会陈皮的价值。
雍双堂陈皮来自新会核心产区
雍双堂陈皮来自陈皮的发源地——新会核心产区。雍双堂作为新会陈皮行业协会第六届理事会理事单位，三代传承，坚守古法工艺，只为做更优质的新会陈皮。
1962年，雍双堂第一代创始人的外公邓华瑞在新会择海河交汇良田，享天时地利之时产出新会茶枝柑。
2008年，第二代邓柏照传承古法干仓陈化手艺，用心酿化茶枝柑的独特陈香。
2011年，第三代梁振标在遵循古法的基础上，加以科学标准化管理让每一片陈皮品质如一，以传承及发扬新会陈皮文化为己任，开启品牌之路。
清朝同治年间，新会陈皮被钦点为广东贡品，进入雍容华贵的皇城而得“雍”；传承百年，坚持种植及生产底线，以达成与合作伙伴、消费者的长久合作双赢，得“双”；传承新会陈皮这一非遗文化为家族之使命，得“堂”，故取名“雍双堂”。
雍双堂自建立以来，一直秉承着“珍品质、品天然、承古法、守匠心”的经营理念，始终坚持为客户提供古法纯人工自然生晒，年份真实，天然无添加的优质新会陈皮。
雍双堂陈皮于2021年荣获新会陈皮的中国国家地理标志产品证书，于2022年荣获新会柑的中国国家地理标志产品证书。
新会陈皮技艺阐述：采摘、翻晒、陈化等过程讲解及技艺的传承与创新
新会陈皮作为中国地理标志产品，其炮制技艺在2021年6月时入选《关于公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，正式成为非物质文化遗产。
雍双堂陈皮在传承古法的基础上遵循科学管理原则，形成了自己的7大严苛生产工序：自有核心、科学种植、摘果、开皮、翻皮、生晒、干仓陈化。
自有核心：在新会核心产区，依山临水汇三江，自有核心保品质。
科学种植：优选茶枝柑苗，科学种植、科学管理种出好柑果。
摘果：采摘1.6两以上的新会茶枝柑果，拒用病果、落地果、坏果。
开皮：坚持纯手工古法三刀开皮，避免开皮时柑果汁液烧皮
翻皮：新鲜的柑皮要先晒软脱水，脱水情况达标方可进行翻皮，尽量保持三瓣以给消费者看到完整的优质陈皮。
生晒：生晒是陈皮技艺中的重要步骤，选择晴日人工自然生晒，保留柑皮的天然绿色无添加，也可以极大限度保留柑皮的营养
干仓陈化：陈化是“柑皮”蜕化成“新会陈皮”的关键，陈化讲究遵循自然之道：①保护区内陈化3年以上；②严格控制干仓湿度，配备专业抽湿设施；③宜自然通风、配备送、抽风系统；④食品级干仓，符合食品卫生要求；⑤入仓前仓库环境达标；⑥透气性好、食品级包装材料；⑦离地、离墙、离顶存放；⑧大面积晒场及定期翻晒，只有历经上述7个严苛的生产工序，让每一片陈皮的好品质，都看得见。
产品与服务
雍双堂主打产品为：优质新会陈皮、小青柑、大师级陈皮茶。
除此外，还有配套业务：IP开发、企业联名及定制，陈皮生产及托管存储服务和陈皮文化游。
|
