在李佳琦直播间的镜头背后，隐藏着一个充满创意与热情的美食世界。当观众们被李佳琦和助播们口中描述的美食所吸引时，很少有人知道，这些令人垂涎欲滴的美食背后，离不开一位关键人物——孙安琦。作为李佳琦直播间的食品展示策划师，她用自己的专业与热爱，为直播间增添了一份独特的魅力。
孙安琦在李佳琦直播间后厨
孙安琦的职业经历堪称跨界典范。从影视造型设计专业毕业的她，曾经开过一家蛋糕店，凭借毗邻首家Manner咖啡的地理位置，收获了可观的客流。然而，随着孩子的出生，她暂时告别了烘焙行业。在求职过程中屡遭碰壁后，孙安琦并没有放弃自己的烹饪爱好。凭借西点师证和多年的餐饮行业经验，她终于在一次机缘巧合之下，进入了美腕公司，负责李佳琦直播间的食品展示策划工作。
“当时HR看了我的简历后联系我，问我有没有兴趣来直播间做食品制作?”孙安琦笑着回忆起2022年的情景。彼时，李佳琦直播间正急需一名专业人员来提升食品展示的效果。在专设“食品展示策划”岗位之前，直播间上播的产品往往只是简单摆盘，许多消费者因为不懂烹饪方法，买回去的食物常常被遗忘在冰箱的冷冻层里，直到过期。
孙安琦的核心工作，就是为屏幕前的观众做出既好吃又好看的饭菜。这看似简单，实则充满挑战。以炖排骨为例，如果只是简单地把肉炖烂，展示效果会很差。孙安琦深知，要勾起镜头前用户的食欲，菜品必须看起来诱人无比。经过几次尝试后，她总结出了一套特殊的“食品上播流程”。尤其是肉类，需要提前两小时预制，临近上播时再进行最后加工，以保证呈现在观众面前的菜品表面光泽、冒着热气。
如今，孙安琦已经成为同事眼中的“直播间头号大厨”，也是李佳琦和助播们口中的“安琦老师”。在一次零食节专场直播中，孙安琦用自己研发的开心果奶酱搭配现烤贝果，李佳琦在试吃后脱口而出：“这个老师有点东西!”这句话迅速引得直播间用户纷纷刷屏“求奶酱配方”。随着社交媒体上百条直播切片视频的传播和大规模讨论，直播间食品的正向反馈有了明显的提升，这让孙安琦第一次深刻体会到了强烈的工作成就感。
安琦将哈密瓜雕刻成花篮造型
此后，每当招商同事为食品展示方案焦头烂额时，孙安琦总能凭借她的“做菜天赋”破题，设计出既匹配产品又能吸引观众的菜谱方案。每款上播食品，她都能衍生出3到5种展示形态。去年零食节，她更是创下了一场直播连续制作70道展示菜品的纪录。
孙安琦的创意不仅体现在对传统美食的改良上，她还能将速食饮料和速冻菜品发挥到极致。她能把普通酸奶做成层叠的水果巴菲杯，把牛奶做成炸牛奶甜品，把牛肉干做成牛肉拌面。面对速冻菜品，她兼顾健康与美味，将蟹柳做成轻食沙拉，把黄小米熬成南瓜红枣养生粥。她笑着说：“给我一张美食图，我能复刻得八九不离十。”如今，招商同事几乎把她当成了“智能做菜系统”。
在李佳琦直播间的后厨，孙安琦的“工位”显得格外特别。两台猛火灶、五层调料架、贴着便签的冷藏柜，以及上百种造型的锅碗杯盘，构成了她的专属空间。在这里，她用美学功底与烹饪热情，为李佳琦直播间开辟了一片新的战场。
孙安琦的故事，是李佳琦直播间背后无数默默付出者的缩影。她用自己的努力和才华，为观众们带来了一场又一场视觉与味觉的盛宴。她的成功也证明了，只要有热爱和坚持，每个人都能在自己的领域中发光发热。
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