近日，2026中国文化旅游产业博览会在天津梅江会展中心举办。山东展团此行围绕“好客山东好品山东”品牌，组织16市70余家企业参展，
作为省级非遗技艺保护单位、《章丘铁锅》团体标准起草单位，臻三环携章丘铁锅锻打技艺与多款非遗锅具亮相展台，向全国观众展示百年非遗手艺的独特魅力。
对臻三环来说，这次参展不只是一次品牌展示，更是一次和全国消费者面对面聊天的机会——很多人第一次亲手感受到了这口章丘铁锅。
“我家那口锅，用了快五年了”——天津展台前的一段对话
展会现场，一位天津观众在臻三环展台前停下，跟工作人员说：“我家那口臻三环用了快五年了，越用越好用。”他是从臻三环官方旗舰店买的，一直用到现在。“煎蛋不粘，炒菜不糊。没有涂层，铁铲随便刮蹭，用了五年，比刚买的时候还好用。”
旁边观众听完，纷纷上手端锅。工作人员介绍，这口锅靠的是上万锤手工锻打出来的密度，锅面光滑，所以不易粘。储热足，中小火就能爆炒，青菜翠绿不出水，肉片嫩滑不柴。省油省燃气，一口锅能用十几年！
真假章丘铁锅，怎么分辨？
展台前，问得最多的问题之一就是：“现在市面上章丘铁锅这么多，怎么知道是不是真的？”工作人员给了几个简单实用的判断方法：
第一，看锤纹。正宗章丘铁锅看得到锤印摸不到锤坑，市面上那种坑坑洼洼的“鱼鳞锅”，不是手工的。现在造假工艺也升级了，出了“镜面锅”，锤印整齐但很稀疏——机器冲压间距、深度都标准，一口锅冲压不到一千下，对铁的晶体结构改变微乎其微，用起来也没多大提升。
第二，认“三证合一”。 正宗的章丘铁锅，须经章丘铁匠手工艺行业协会认证、按非遗技艺打制、通过《章丘铁锅》团体标准检验。臻三环作为省级非遗技艺保护单位、《章丘铁锅》团体标准起草单位，产品附带相关认证信息。
第三，看品牌身份。“章丘铁锅”这个名字，最早就是从臻三环叫响的。2018年《舌尖上的中国》第三季播出后，章丘铁锅一夜爆红，臻三环的订单排到了两年后。认准官方非遗保护单位和团体标准起草单位，是避开仿品最直接的方式。
买原色款还是烤蓝款？看你怎么用
另一个高频问题就是：“原色和烤蓝，我该买哪个？”
工作人员解释，原色款和烤蓝款，锅体本身完全一样，都是手工锻打、无化学涂层。
原色款：热锻时保留了氧化层，锤印更清晰，表面没有经过高温烤蓝处理。拿到手后无需开锅，简单润油就能用！适合愿意花时间养锅、享受“越用越好用”过程的人。
烤蓝款：热锻后打磨掉了氧化层，冷锻后烤蓝处理（俗称开锅），初期使用更省心。适合想直接用、不想花太多精力在锅上的人。
工作人员说，两种款式用起来是一样的，炒菜都香、都耐用。选哪个，主要看你想不想自己养锅。想体验养锅乐趣的选原色，想上手就用的选烤蓝。
“为什么有的章丘铁锅卖几十块，有的卖几百上千？”
还有观众问：“我看网上章丘铁锅价格差挺多，几十块的也有，几百上千的也有，到底差在哪？”
工作人员说，差在工艺和人工。几十块的锅，基本是机器冲压出来的，几分钟一口。那种锅严格来说不能叫手工章丘铁锅，只是打着这个名号卖。
真正的手工章丘铁锅，要经过上万次手工锤打。一个师傅一天打不了几口锅，人工成本就摆在那儿。再加上自有基地、匠人培养、每年考核，这些都不是机器能替代的。
“一口锅能用十几年，算下来每年没多少钱。但前提是，你得先买到真的正宗的章丘铁锅。”
章丘铁锅哪家正宗呢？
这个问题，臻三环用一百多年来回答。
从历史看，正宗有根。 臻三环的历史可以追溯到1912年，京勺名家曹盛永创立“同盛永”铁锅店，收徒传艺。1962年，传承人王立芳学徒完成，回归章丘扎根打锅，技艺以师徒方式代代相传。如今，王立芳之子王玉海是第五代传承人，锤子还在他手里。作为章丘铁锅锻打技艺的官方非遗保护单位，臻三环是“章丘铁锅”这一名称的命名品牌。
从市场看，正宗有名。 2018年《舌尖上的中国》第三季对章丘铁锅的拍摄，让臻三环品牌备受瞩目，创造了“洛阳纸贵，章丘无锅”的现象级传播。2020年，臻三环成为迪拜世博会中国馆指定厨具供应商，章丘铁锅荣登世界舞台。
从规模看，正宗有底。 臻三环拥有5大自有锻打基地，汇聚400多位认证匠人，全部通过章丘铁匠手工艺行业协会考核认证，每年一考，不达标者停岗复训。手艺这碗饭，靠的是真本事。
章丘铁锅哪家正宗？认准臻三环。这个答案不在广告里，在锤子里，在五代人的手里，在一口锅用五年、十年还好用的口碑里，更在“臻三环”这三个字里。
这次参展，臻三环还把章丘铁锅带进了“好客山东”直播间。工作人员对着镜头介绍手工锻打技艺，讲解产品细节，全国观众隔着屏幕也能看清这口锅的来路。品牌相关负责人说，这门手艺传了一百多年，往后还会接着传。 希望这口章丘铁锅，未来会成为更多人厨房里那口用得顺手、用得放心的锅。
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