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庆祝中国共产党成立100周年

高原上的“大厨”试验员

[ 时间:2021-11-26 15:29:12 | 来源: ]

  导读:赵洋、葛永轩 积雪终年不化的巍巍昆仑之上,中交一航局一公司新疆项目部施工现场热火朝天,火苗正旺的炉子上滚着热气腾腾的沸水,一旁戴着手套切菜的厨师佟鑫正一边烹饪美食,一边向身边人传授经验,颇有一番大厨风范。 项目部施工现场地处昆仑山的高原无人

  赵洋、葛永轩

  积雪终年不化的巍巍昆仑之上,中交一航局一公司新疆项目部施工现场热火朝天,火苗正旺的炉子上滚着热气腾腾的沸水,一旁戴着手套切菜的“厨师”佟鑫正一边烹饪“美食”,一边向身边人传授经验,颇有一番大厨风范。

  项目部施工现场地处昆仑山的高原无人区,生活枯燥乏味,整日与建设者作伴的,只有连绵不绝的雪山。由于路途遥远崎岖,物资严重匮乏,生活物资一个月才会运送一次到建设者手中,再加上人员短缺,大家都不会做饭,白水煮面配辣酱成了他们最常吃的“快手菜”。高原更是蔬菜生产的“洼地”,稀有的蔬菜常常放不了几天就腐烂脱水,但大家还是会将烂菜叶小心翼翼地剥离开来,将菜干叶用水泡发煮着吃,这样的日子一直持续到“大厨试验员”佟鑫的到来。

  “这么吃怎么行,营养跟不上啊!”初来乍到的佟鑫看到大家手中的白水煮面条和菜干,眉头紧锁,大手一挥,决心为大家改善伙食。他利用现有的食材精心研发菜谱,还特意叮嘱送物资的同事多送些易储存的原材料上山。“你们尽管多送些,面粉啊肉啊,我都能做!”

  在他的钻研下,大伙儿的伙食逐渐丰富起来。包子、饺子甚至辣子鸡,都被他变着花样想办法,端上了高原的餐桌。海拔太高水温不够,就用高压锅“炖”饺子;炒辣子鸡油温不够,就要花上平原数倍的时间慢慢炒,直到达到最“完美”的状态……

  “你做的打卤面还真有家里那味了!真有两下子!”听着大家的夸奖,佟鑫有点不好意思,“其实做菜就跟做试验是一样的,虽然东西永远都是那么几样,但是我们可以通过配比,来让成品达到我们想要的状态。就像混凝土需要一定的温度来养护一样,菜品也需要合适的油温下锅才好吃!”

  在他的精心烹饪下,高原上的建设者们吃的越来越好,精神头也越来越足。看着大家没因为物资匮乏就挨饿“掉秤”,佟鑫也更有动力了,在完成本职工作的同时,继续发扬大厨风范,为高原上单调的生活增添了不少乐趣。

  如今,新疆项目部高原无人区的施工任务已经圆满完成,大家也回到了项目驻地,佟鑫这个大厨则当上了瘾,有空就到厨房帮忙包饺子,研究创意美食。寒冬已至,新疆和田的气温下降很快,窗外飘起飞雪,佟鑫用上食堂烤箱,烤起了红薯。闻到香味的同事们一股脑地聚了上来,分享着专属于冬天温暖的甘甜。熙熙攘攘的人群里,不知是谁冒出一句:“如今看佟鑫拌混凝土都觉得香气扑鼻了!”

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