日前，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》），这是继2021年出台《粮食节约行动方案》后，中办国办再次对节约粮食、反对浪费作出部署和安排，着力推动全链条粮食节约减损取得积极进展。
一些网友和群众或有疑问：我国粮食连年丰收、“粮仓”家底殷实，产量连续多年稳定在1.3万亿斤以上，为何中央还要一再强调粮食节约和反对浪费？事实上，尽管我国粮食生产取得了显著成就，但产后环节损耗严重，若能减少损耗和浪费，则等同于实现增产。
一粒粒粮食，从田间地头到百姓餐桌，要经历种植、收割、运输、存储、加工、消费等环节，每个环节都可能造成损耗和浪费，其中的“跑冒滴漏”不容小觑。据估计，我国粮食全产业链总损耗率约为12%，每年的粮食损失量约为700亿斤，相当于一些粮食大省全年的粮食产量。其中，粮食加工环节的损失率最高，尤其是三大主粮中的水稻，普遍存在过度加工的情况。
此外，从粮食采收环节看，田块条件、谷物成熟度、农机装备质量、机手操作水平等，也造成了一定程度的收获损失。粮食储藏方面，经过多年努力，我国农户储粮损失率已经由10年前的大约8%降至目前的3%左右，但在一些地区，由于储存设施简陋、技术指导不足等原因，粮食储藏损失依然较为严重。
在消费环节，近年来我国大力倡导节约风尚、开展“光盘”行动、反对奢靡浪费，使得“舌尖”上的浪费有所减少。但是，商务宴请、红白喜事等餐饮浪费依旧严重，大吃大喝、过量点餐等不良风气仍然存在。
此次出台的《行动方案》，紧盯上述粮食损失的关键环节和食品浪费的堵点、难点，聚焦全产业链条，分层、分级、分段提出针对性举措，在全国部署开展粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等重点任务，表明了我国政府切实降低粮食和食品损耗浪费的决心和力度。
特别是，相较于2021年出台的政策，《行动方案》把粮食损失浪费统计调查评估单独列为重点任务，提出常态化开展粮食生产、储存、运输、加工等损失统计调查，以及食品浪费统计调查，支持开展包括粮食、肉类、蔬菜、水果、水产品等在内的全口径食物损失浪费基础数据调查研究。这不仅是对现有粮食和食物管理工作的补充和完善，更是践行“大食物观”，从根本上解决粮食损失和食品浪费问题、保障国家粮食安全的有力举措。在摸清底数的基础上精准施策，才能有效提升粮食和食物系统的整体效率和可持续性。
一分部署，九分落实。全社会必须进一步凝聚“节约粮食、反对浪费”的共识，机关、企事业单位乃至每一个家庭、每一位公民都应积极行动起来，将“厉行节约、反对浪费”内化为自觉行动，升华为社会风尚，共同构筑保障粮食安全的坚实屏障。
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