贵常春作为创立于上个世纪的酱香酒品牌,在做酒过程中传承着那个时代的朴实匠心,多年来获得了众多行业荣誉:“国际名酒节金奖”、“优质白酒精品”、“贵州省保健技术学会推荐产品”;在匠心的鞭策下、在荣誉的见证下,贵常春正在新的时代书写着不一样的历史辉煌,用对于品质的坚守回馈酒友的信赖和行业的认可,立志于打造源于上世纪、走向新时代的名优酱酒品牌。
无论时代如何变迁、无论技术如何改进,坤沙酱酒酿造的内核永不会变:优质粮食、优质水源、优良环境,多次蒸煮、多次发酵、多次取酒,以及高温堆积、高温发酵、高温镏酒,这些都是走不得捷径、寻得到巧法的;因此,虽然如今的贵常春拥有着先进的生产设备和完善的现代化生产体系,但是其酿造工艺依然恪守古法精髓,承袭着上世纪一直沿用至今的酿造思想。
传承着老一代酿酒师的朴实匠心,如今的贵常春仍是采用一年为酿造周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒的严苛工序;在多年的实践中,新一代酒师们还创造性地总结出了30道工序165个工艺环节的各项数据参照指标;在酿造过程中,对基酒的各项标准进行层层把关、细心检测,绝不让不达标准的基酒进入下一个酿造程序;同时,对每一批基酒采取陶坛贮存、自然生香的独特窖藏工艺,让基酒在不低于四年的窖藏过程中,经过微生物的催化,充分转化内部的营养物质并产生多种香味物质。
在勾调过程中,贵常春采用“以酒勾酒”的传统技法,用酒厂自有的陈年老酒为酒体增添绵柔口感与陈香风味;正是在这样的严苛标准下,才能保证贵常春的酒质、风味、口感与上世纪广受赞誉的“优质白酒精品”并无二致。
我国酒文化底蕴深厚,行业市场广阔,酱酒品牌更是数不胜数。一个酱酒品牌在竞争激烈的市场想要取得不可替代的一席之地,没有独特的产品优势、没有坚定的品牌文化和品质坚守,是很难做到的。贵常春扎根贵州腹地,用多年的默默付出换来了众多荣誉与市场认可度,已经完成了从贵州一隅走向全国市场的阶段性跨越;而在未来,仍会不忘初心,在历史荣誉的见证下,擦亮“新时代名优酱酒”品牌标签。
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