酱酒市场在经过高速发展过后,逐渐回归到理性状态。然而消费人群的持续扩大,让酱香酒在白酒市场保持着较高的增长,酱酒依然是资本寻找财富增长的又一机会点。据统计,2022年中国酱酒行业实现利润约 870 亿元,同比增长 11.5%,约占我国白酒总利润 2201.7 亿元的 39.51%,预计 2026 年中国酱酒市场规模将达 2556 亿。如今酱酒市场从野蛮到稳步成长,入局者众多,竞争态势不断加剧。如何寻求新的增长点,是摆放在各大酒企中的现实命题。
搭上时代列车,“茅源活菌”核心优势沉淀品牌价值
在当前行业现实形势下,有一些老牌酒企在激烈的竞争市场中表现亮眼,焕发出强劲的生命力。1957年成立的贵州省阳关酒厂,距今已有七十余年历史,其直系品牌阳关酒,是经典酱酒品牌代表之一。在“80年代的专家鉴评会上,多名资深行业专家对阳关酒进行品评、鉴定,给出了“微黄透明,酱香突出,酒体醇厚”高度评价,成功通过开年首考。而在2023 年,酱酒行业降热趋势下,仍然取得了不俗的战绩,9月份以来,阳关酒的销售额同比增长87.4%。双十一期间比10月份同比增长了132.2%,在这场竞争激烈的浪潮中,阳关酒凭借其独特的核心竞争力——高活性微生物菌株,在一众品牌中脱颖而出。
喝酱酒,品的是口味与品质。回顾酱酒的发展历程,茅台热在一定程度上驱动着酱酒的快速增长。1998年茅台热带动酱酒进入较快发展期,再到 2016 年后,白酒行业复苏,酱香酒再次进入迅速发展期。
阳关酒的传奇之旅始于 1957 年那个特殊的时期。当时新中国刚刚成立不久,工业基础还十分薄弱,而白酒行业在全国工业体系中却有着举足轻重的地位。然而,由于历史原因,白酒行业陷入了发展的“瓶颈期”,面临着管理粗放、技术落后、产量严重不足等诸多问题。为了满足人民日益增长的生活需求,为国家积累更多的建设资金,贵州省农业部果断指示各地农场积极开展大曲窖酒生产工作。就在这个关键时刻,阳关酒厂如一匹黑马,在众多酒厂中脱颖而出,迅速崛起成为产量最为可观、规模最为宏大的酒厂。 1980 年,在农业系统的大力牵头和精心指导下,拥有着 1957 年老国营背景的阳关酒厂,迎来了重大的发展机遇。茅台内部的技术专家多次进驻该厂,进行全方位的指导。1983 年,一个具有里程碑意义的时刻来临,技术专家小组成功地将从茅台酒曲中分离出来的珍稀菌株制成大曲,并试制出了令人期待的阳关牌大曲酱香酒。随后的研究发现,简直让人惊叹不已!在阳关酒厂那古老的窖池中,这些珍稀菌株展现出了超乎想象的活性,它们的产香能力极强,所酿造出的酒体茅香浓郁程度竟然远远超过了茅台本身的嫡系产品。这款酒一经推出,便如一阵旋风,迅速席卷全国多个省市,在市场上掀起了一股热潮。
作为“茅台技术试点”的优质产物,阳关酒发展势头高歌猛涨,斩获无数大奖。80 年代末至 90 年代初,阳关酒厂迅速扩张,建立了年产 3000吨的制酒车间、销售额占比全州国营酒厂超五分之一,对当地财政和就业做出了重要贡献。阳关酒手握数十株茅源活菌王牌,搭上这趟历史机遇列车,打开了属于它的辉煌时期。
品类到品牌竞争,酱酒老牌释放强劲发展势能
前几年,大量资本进入酱酒行业淘金,留下了一批文化价值匮乏,产品力低弱的小品牌,如今在喝好酒,喝健康酒的消费趋势下,消费者不仅追求拥有优势产区、优势产能的“标准化” 产品,更在意商品在品质、功能等方面呈现的 “独一无二”。从火热期到理性期,酱酒行业正从品类竞争到品牌竞争转变,品牌型企业、规模化企业的机会大大增强。
贵州省阳关酒厂于 1957 年成立,全厂占地面积 450余亩,,具备万吨级优质酱香酒年产能,是一家拥有古法酿造工艺,完整年份序列老窖池的酱酒生产企业,在酿造工艺、原材料、口感等方面都有着独特的优势。阳关酒的酿酒原料都是优选本地特有的红缨子糯高粱,是货真价实的纯粮食酒。采用传统的“12987”酿酒工艺,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,在端午制曲,于重阳下沙,每一批,都需要经过 50 天以上的堆积发酵和 200 天以上的窖内发酵酿造而成,窖藏不满五年绝不灌装。
酱酒受到越来越多消费者欢迎,与酱酒风味的复杂性,适量饮用以后的舒适性相关。这两个优势要求了品牌原料、产区、酿酒工艺、储存等几大生产要素必须达到优秀水平。从品牌核心优势上看,阳关酒采用数十株茅源活菌,和茅台相同的酿酒原料、酿造工艺,生产标准严格,品质口感绝佳,然而定价亲民,在消费降级的时代,优势更加凸显。
酱酒的崛起,并不单是一个产业的崛起,还代表了中国白酒的高度,其背后深厚的历史文化的脉络也拓宽着各大品牌的发展意义。走进阳关酒厂,能看到五七年酒厂建立之初,上至厂长、下至每一位酿酒工人辛勤操劳,只为酿出第一锅酒的日日夜夜,见证酒厂工程师为提高酿酒品质,专门邀请当地百年历史的酒坊传人来指导的身影;阳关酒厂还在当地建设“阳关酒”酱酒品牌文化纪念馆,珍藏着具有悠久历史的陶瓷酒坛、生产工具,以及上世纪的珍贵历史照片、荣誉奖状、新闻报道等文史资料,以酱酒历史为脉络,向中国人传递着深厚的民族情感。从品牌文化上看,阳关酒承载延续酱酒核心文化价值的举措,拓宽了品牌深度、厚度、品牌价值,再上新台阶。
每个行业的发展都是扑朔迷离的,只有洞悉本质才能指引企业探索出正确健康的道路,随着众多媒体的报道,,阳关酒完成了与新时代消费者的初步连接。当下,是酱酒行业的关键调整期,阳关酒高产业标准,数十株高活性茅源活菌优势,深厚文化底蕴,走出更健康、可持续的发展路径,在鱼龙混杂的酱酒赛道,这家跨越了近半个世纪的阳关酒酱酒,在资本市场展现出强大的韧性与竞争优势。
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