近日，一场关于乳品感官标准化的盛会，在2024年乳业科技及营养健康产业创新大会期间盛大召开。蒙牛乳业，作为中国乳品行业的佼佼者，再次以引领者的姿态，携手全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC 566）及多家企业，共同推动了《T/CAB 0376—2024感官分析 牛奶描述词》和《T/CAB 0377—2024感官分析 发酵乳描述词》两项团体标准的发布。标志着乳品行业在感官评价领域取得了新的突破，彰显了蒙牛乳业对行业发展的深刻洞察和责任担当。
此次发布会选择在内蒙古呼和浩特市举行，由中国标准化研究院指导，蒙牛乳业承办，吸引了近100位行业专家、企业代表共襄盛举。蒙牛集团副总裁、全球研发创新负责人温永平在致辞中强调，蒙牛乳业始终秉持着“质量为先，创新驱动”的发展理念，致力于推动乳品行业的标准化、高质量发展。此次团体标准的发布，正是蒙牛在乳品感官评价领域深化探索、积极作为的又一重要成果。
蒙牛集团副总裁温永平致辞
中国标准化研究院院长罗方平致辞
据悉，这两项团体标准的制定过程充满了挑战与创新。蒙牛乳业感官团队在牵头起草的过程中，充分发挥了自身的专业优势和创新精神，联合中国标准化研究院、行业相关企业及高校科研机构，共同攻克了乳品感官评价领域的一系列技术难题。经过深入的文献分析、实验设计、数据收集与分析，最终形成了科学、系统、易于行业内外统一使用的乳品感官评价语言框架。
在发布会上，蒙牛集团常温事业部产品研发中心总经理李洪亮感慨地说：“蒙牛乳业一直在积极探索标准化工作在乳品产业中的应用价值，2023年也作为主要企业参与起草了中国标准化研究院主导的《感官分析 产品感官宣称证实导则》国家标准，未来，蒙牛将会继续积极参与感官分析科学化、标准化建设。”
蒙牛乳业这两项团体标准的发布实施，既为乳品行业构建了科学、统一的感官语言体系，更推动了乳品感官评价的规范化和系统化。通过明确牛奶和发酵乳的关键滋气味特征，两项团体标准有助于解决行业内长期存在的描述不统一问题，确保感官评价结果的可比性和一致性。同时，它也为企业在研发创新和质量管理中提供了更加精准、量化的感官评价工具，有助于提升产品的研发创新能力和质量管理水平。
对于消费者而言，蒙牛乳业两项团体标准的发布实施同样具有重要意义。有助于理清行业内部的沟通语言，构建有序的市场环境，为消费者传递更加规范化、专业化的品质信息。一方面，有助于提升消费者对乳品质量的信任度和认可度，另一方面，也有助于推动乳品行业的整体升级转型和高质量发展。
作为乳品行业的领军企业，蒙牛乳业在推动乳品感官标准化建设方面发挥了至关重要的作用。未来，蒙牛将继续秉持着创新、引领的发展理念，积极履行社会责任和行业担当，为推动乳品行业的高质量发展贡献更多的智慧和力量。
|
