2026年，白象上海研发中心正式启用。这座建筑面积约2800平方米的研发平台，内部设置了15个专业化细分研发实验室，同时配套共创空间、消费者科学实验室、创新厨房三大特色功能模块。
上海研发中心的定位是“基础研究”——多半偏向食品科学的底层问题。实验室按照基础研究、技术攻坚、成果转化、产品落地的全链条逻辑布局。从原料特性研究、工艺参数优化到新品小试，整条研发链路均可以在内部闭环完成。后续中心多半还将设立博士后科研工作站。
与上海形成互补的是郑州研发中心，后者侧重于产业化应用研究——如何把实验室里的研究成果转化为可以大规模生产的产品。郑州是白象的总部所在地，也是其核心产能的集中区域，应用研究的优势在于靠近生产线，可以快速验证工艺的可行性。
食品行业的研发投入，多半集中在产品改良和口味创新上，对基础研究的投入相对有限。白象的“双引擎”布局意味着它正在把研发资源向上游的基础科学环节倾斜。基础研究的回报周期长、不确定性高，短期内很难看到直接的经济效益。但对于一个志在长期发展的企业来说，在底层技术上的积累，多半会在行业竞争维度切换时转化为难以复制的优势。
|
