近日，随着樟宜机场新店正式营业，袁记云饺在新加坡的门店数量突破 40 家。距离 2024 年 12 月金隆大厦海外首店落地，不到两年时间，这个发源于广州的中式饺子品牌，不仅叩开了新加坡市场的大门，更首次切入年接待旅客超 7000 万人次的国际级航空枢纽，完成了从社区、商圈到全球门户的全场景覆盖，为出海征程写下关键注脚。
40 家门店的规模背后，是袁记云饺对海外市场的精细化打磨。出海初期，袁记云饺也曾遭遇 “水土不服”，团队快速调整策略适配本地消费习惯：配备姜丝供消费者祛腥、改良辣椒油辣度、将饮品替换为菊花茶、罗汉果茶等本地偏好的清凉品类，同时通过精简 SKU、推出组合套餐优化运营效率，成功跑通食阁、社区及商场三大可复制单店盈利模型。
袁记云饺联合创始人田伟在接受媒体采访时透露，新加坡首店仅 54 平方米的店铺翻台率可达 11 到 12 次，食阁店单日最高营收可达 10000 新币，不同店型均验证了盈利可行性。
在袁记云饺的出海版图中，新加坡始终是东南亚市场的 “桥头堡”。依托新加坡市场验证的单店模型与运营经验，袁记云饺的出海步伐持续加速：泰国首店落地曼谷，马来西亚门店加速布局，东南亚市场“云饺网络”已经成型。
供应链的稳定可靠，更是品牌在海外长期发展的关键支撑。据了解，袁记云饺在新加坡构建了“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉类、面皮制作及新鲜蔬菜等核心食材，均与当地具备资质的合作伙伴完成采购，确保了食材的新鲜度、合规性及供应效率；而酱料、干货及包装材料等体现品牌风味的物料，则由国内工厂统一生产及配送。
从东南亚出发，袁记云饺的触角已伸向英国等更远的海外市场。在田伟看来，出海是袁记的 “第二次创业”，创始团队带着国内沉淀的体系下场实操，在财务合规、用工管理、数据安全等全新课题中摸索前行。而支撑品牌走出去的底层信念，来自对饺子文化的笃定。
“真正的国际化，不是门店数量的简单叠加，而是将一套可复制、可持续、可长期发展的商业模式，在不同市场土壤中因地制宜地落地生根。” 从广州，到遍布全球，袁记云饺走出了一条中式餐饮出海的务实路径。当热腾腾的饺子端上海外餐桌，一碗人间烟火里，藏着的是“可品尝的团圆”，更是中国饮食文化走向世界的鲜活注脚。
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